Медичні статті » Стоматологія » Шкода і користь від жувальної гумки. Частина I.


Абсолютно всі народи жували "жуйку" або перед їжею - для порушення апетиту, або після прийому їжі - як тонізуючий і очищає рот засіб.  

Введення

Завдяки телевізійній рекламі, про кислотно-лужний баланс сьогодні знають всі. Любов людства до жувальної гумки важко піддається опису. Жуйку жують практично все. Нехитрий процесмонотонних рухів щелепами захоплював людство ще з давніх часів. Любов з часом тільки міцніла, а матерія, в яку люди із задоволенням занурювали зуби, удосконалювалася. По суті, людство ревно і з задоволенням жує вже протягом п'яти тисяч років.

Абсолютно всі народи жували "жуйку" або перед їжею - для порушення апетиту, або після прийомуїжі - як тонізуючий і очищає рот засіб.

Прообраз жувальної гумки з'явився в кінці XIX - початку XX століття. Її прародителькою вважається «чикл», або натуральний каучук, що представляє собою густу молочну рідину (полімер ізопрену, його склад відповідає формулі:

), Що отримується з надрізів на стовбурах дикої саподили.
Завдяки розвитку хімічної науки і виробництва жувальна гумка зазнала певних перетворення у своєму складі: по-перше, Замість вуглеводів (і в першу чергу цукру) стали використовувати різні види цукрозамінників; по-друге, Поряд з пластинчастими жувальними гумками з'явилися подушечки з покриттям; по-третє, До складу жувальної гумки стали вводити протикарієсні, протизапальні, антимікробні компоненти, до яких відносяться і сполуки фтору.

Кілька місяців
назад вивчаючи тему: «Високомолекулярні сполуки», ми замислилися про такий продукт, як жувальна гумка і вічно жують дітях, не випускають "жуйку" з рота, вивчивши склад жувальної гумки, з'ясували, що.
крім позитивних результатів регулярного жування, є і негативні моменти, які ми розглядаємо в своїй роботі.

Предметом даного дослідження з'явилися найбільш популярні бренди серед жувальні гумок: «Орбіт» і «Дірол».

Методи дослідження:  
·
аналіз необхідної наукової та статистичної інформації по темі;

·проведення експериментального дослідження з виявлення результатів взаємодії жувальної гумки з шлунковим соком;
·
соціологічне опитування учнів МОУ «ЗОШ № 4» та жителів міста Урай Тюменської області

Мета - З'ясувати негативний вплив жувальної гумки на організм людини, пропаганда здорового способу життя.

Завдання:  
1.
Простежити історію виникненняжувальної гумки.

2.
Вивчити склад жувальної гумки.

3.
Виявити позитивні та негативні впливи регулярного жування.

4.
Провести соціологічне опитування учнів 1-9-х класів МОУ «ЗОШ № 4» та. дорослого населення міста Урай.

5.
Вивчитидію шлункового соку на жувальну гумку.

6.
Дати рекомендації щодо раціонального використання жувальної гумки.

1. Історичні факти.

Історія каучуку почалася з часів Великих географічних відкриттів. В кінці XV століття, 460 років тому, мореплавець X. Колумб здійснив другу подорож до берегів відкритого нового континенту - Америки. Моряки спостерігали гру тубільців вСанто-Домінго в якісь дивні м'ячі, зроблені з "пластичної деревної смоли". При ударі об землю він підстрибував. Моряки були дуже здивовані. Речовина з настільки незвичайними властивостями було натуральним каучуком.

Коли Колумб повернувся в Іспанію, він привіз з Нового Світла безліч чудасій. Однією з них був еластичний м'яч з «деревної смоли», який відрізнявся дивною стрибучістю. Індіанціробили такі м'ячі з білого соку рослини гевея, що росте на берегах річки Амазонки. Цей сік темнів і затвердевал на повітрі. М'ячі вважалися священними і використовувалися в релігійних обрядах. У племен майя та ацтеків існувала командна гра з використанням м'ячів, що нагадує баскетбол. Згодом іспанці полюбили грати вивезеними з Південної Америки м'ячами. Модифікована ними індіанська гра послужила прообразом сучасного футболу.

У ПівденнійАмериці дерево, що дає каучук, називали "Геви", воно було названо європейцями гевеєю. Молочно-білий швидко густеющей на повітрі сік, що випливає з надрізів кори, отримав назву "латекс". У районі річки Амазонки в Південній Америці місцеві жителі називали загуснув сік гевеї "каучукові", що походить від змішування двох індійських слів "као" - дерево і "о-чу" - текти, плакати. Таким чином, в перекладі означає приблизно "сльози дерева ".
Від цього словаутворилося сучасна назва матеріалу - каучук . Крім еластичних м'ячів індіанці робили з каучуку непромокальні тканини, взуття, судини для води, яскраво розфарбовані кульки - дитячі іграшки.

У XVII столітті іспанський учений мандрівник Торквемада повідомив в Європу, що індіанці просочують свою одежу соком каучуконосних дерев,роблять її водонепроникною. В 1735 г. член географічної експедиції француз, член Російської академії наук Шарль Марі де ля Кондомін описав дерева, з яких отримують каучуконосний сік, і описав способи виготовлення каучуконосних виробів.

У 1738. Ш.Кондамін представив у Паризькій академії наук зразки каучуку, вироби з нього і описспособів видобутку в країнах Південної Америки. З тих пір почалися пошуки можливих способів застосування цієї речовини. У Франції винайшли зручні підтяжки і підв'язки з сплетених з бавовною гумових ниток. А після 1823 коли шотландець Ч.Макінтош придумав прокладати тонкий шар гуми між двома шматками тканини, почався справжній «гумовий бум». Непромокальні плащі з цієї тканини, які стали називати в честь їх творця «макінтош», набули широкого поширення. Приблизно в той же час вАмериці стало модно в дощову погоду поверх черевиків носити незграбну індіанську гумове взуття - калоші.

Величезну, хоч і недовге популярність в Європі і Північній Америці гумові вироби отримали після того, як англієць Чаффі винайшов прогумовану тканину. Він розчиняв сиру гуму в скипидарі, додавав сажу і, за допомогою спеціально сконструйованої машини, наносив тонкийшар суміші на тканину. З такого матеріалу робили не лише одяг, взуття та головні убори, а й дахи будинків і фургонів.

Однак у виробів з прогумованої тканини був великий недолік-еластичність каучуку виявляється лише в невеликому інтервалі температур, тому в холодну погоду гумові вироби тверднули і могли розтріснутися, а влітку розм'якшувалися, перетворюючись на липку, що видаєсморід масу. Одяг і взуття на літо доводилося ховати в прохолодний льох, з прогумованими дахами було гірше - доводилося терпіти неприємні запахи. Ентузіазм з приводу нового матеріалу швидко вичерпався. А коли одного разу в Північно-Американських Сполучених Штатах видалося спекотне літо, настала криза гумової промисловості - вся її продукція перетворилася на бридко пахне кисіль. Фірми з виробництва гуми розорилися.

І все б забули про Макінтош та калоші, якби не американець Чарльз Нельсон Гудьір, який вірив, що з каучуку можна створити хороший матеріал. Він присвятив цій ідеї кілька років і витратив усі свої заощадження. Сучасники сміялися над ним: «Якщо ви побачите людину в гумовому пальто, гумових черевиках, гумовому циліндрі і з гумовим гаманцем, а в гаманці жодного цента, то можете не сумніватися - це Гудьір». Однак Гудьир наполегливозмішував каучук з усім підряд: з сіллю, перцем, піском, маслом і навіть з супом і, врешті-решт, добився успіху. У 1839 він виявив, що додаючи в каучук трохи сірки і нагріваючи, можна поліпшити його міцність, твердість, еластичність і тепло-і морозостійкість. Зараз саме новий матеріал, винайдений Гудьір, прийнято називати гумою, а відкритий ним процес - вулканізацією каучуку.


1.1.
Каучук - високомолекулярна з'єднання.

КАУЧУК
натуральний (НК) - природний полімер 14-цис-поліізопрен, що отримується з натурального латексу коагуляцією (осадженням) кислотами.

Каучуки відносяться до еластомерам - високомолекулярних сполук, що володіє в певному температурному інтервалі здатністю до великих оборотним деформаціям.

Тому не дивно, що в кінці 19 - першій половині 20 ст. у багатьох країнах досліджувалися будова каучуку, його фізичні та хімічні властивості, еластичність, процес вулканізації. Те, що при нагріванні з каучуку можна отримати молекули ізопрену

довгий час пояснювали за допомогою теорії К.Харріеса, який вважав, що каучук складається з безлічі кілець-ланок ізопрену,
які становлять стійку міцели, тобто молекула натурального каучуку може містити 20-40 тис. елементарних ланок, його молекулярна маса складає від. 1400000-2600000 він не розчиняється у воді, зате добре розчиняється в більшості органічних розчинників.

Опонентом К. Харріеса виступав Г. Штаудінгер, що довів, що каучук є високомолекулярним з'єднанням, тобто складається зі звичайних, хоча і гігантських молекул, атоми в яких пов'язані ковалентними зв'язками. На підставі своїх досліджень каучуку і гуми він висунув теорію ланцюгового будови макромолекул, припустив існування розгалужених макромолекул і тривимірної полімерної сітки.

1.2. Отримання каучуку

Для отримання натурального каучуку молочний сік гевеї(Латекс) добувають методом підсічки, надрізу кору дерева. Натуральний латекс, що представляє собою водну емульсію каучуку, містить 34-37% каучуку, 52-60% води, а також білки, смоли вуглеводи і мінеральні речовини. З латексу каучук коагулюють органічними кислотами, промивають водою і прокочують в листи, які сушать і коптять димом. Копчення охороняє каучук від окислення і дії мікроорганізмів.

У натуральному каучуку міститься 91-96% вуглеводню полиизопрена (C 5. H 8. ). n , А також білки і амінокислоти, жирні кислоти, каротин, невеликі кількості солей міді, марганцю, заліза та ін домішки. Поліізопрен натурального каучуку є стереорегулярний полімером. Практично всі ланки ізопрену 98-100% в макромолекулі приєднані в цис-1,4-положенні:

Цікаво, що існує природний геометричний ізомер каучуку -гутаперча, що представляє собою транс-1,4-поліізопрен:

Відмінності в просторовому розташуванні заступників у каучуку і гутаперчіпризводять до того, що і форма макромолекул цих речовин теж різна. Молекули каучуку закручені в клубки. Якщо стрічку з каучуку розтягувати, деформувати, то молекулярні клубки будуть випрямлятися в напрямку додається сил, і стрічка буде подовжуватися. Однак молекулам каучуку енергетично вигідніше знаходитися в первісному стані, тому, якщо натяг припинити, молекули знову згорнуться в клубки, і розміри стрічки стануть колишніми. Звичайно, не можна збільшувати навантаження на стрічку донескінченності - рано чи пізно деформація буде незворотною, стрічка порветься.

Молекули гутаперчі не закручені в клубки так,як каучук. Вони витягнуті навіть без навантажень, тому гутаперча менш еластична.

Фізичні властивості каучуку.
Еластичність - цездатність до оборотної деформації, особливу властивість деяких полімерів, характерне лише при певних значеннях температур. При нагріванні каучук з еластичного стану переходить у в'язкотекучий. Сили взаємодії між молекулами слабшають, полімер не зберігає форму і нагадує дуже в'язку рідину. При охолодженні каучук з еластичного переходить в склоподібного стану, стає схожий на тверде тіло. Такий полімер легко і оборотно не розтягується при додатку навантаження. Вінвідразу рветься, якщо навантаження занадто велика. Полімери в склоподібного стані можуть бути крихкими, їх можна зламати або навіть розбити, наприклад, морозною зимою може розтріснутися сумка зі шкірозамінника, т.к. при низьких температурах він переходить в склоподібного стану.

У багатьох країнах на початку 20 ст. досліджувалися місцеві види рослин. У Радянському Союзі систематичний пошукрослин-каучуконосів предпринимался в 1930-х, загальний список таких рослин склав 903 виду. Найбільш ефективні каучуконоси, зокрема Тянь-Шанський кульбаба кок-сагиз, вирощували на полях Росії, Україні, Казахстану, працювали заводи по виділенню каучуку, який за якістю вважався не поступається каучуку з гевеї. В кінці 1950-х із збільшенням виробництва синтетичного каучуку обробіток кульбаби-каучуконоси було припинено.

Сьогодні натуральний каучук використовується у виробництві взуття, клею, гуми, пористої гуми. Самим культовим продуктом з каучуку є жувальна гумка.

1.3.Жевательная гумка
Жувальна гумка має свою історію, що обчислюється тисячоліттями.

Перші жувальні гумки з'явилисяще в давнину. Так, індіанці, для того щоб постійно тренувати свої ясна і жувальні м'язи використовували суміш вовни і меду. Після відкриття Колумбом Америки, разом з тютюном потрапили в Європу і прообрази сучасних жувальних гумок.

Проте європейці не змогли оцінити всіх переваг постійного жування.

Друге народження жувальної гумки сталося в США кілька століть тому. Для жування стали використовувати ялинову смолу. Для того щоб добре розжувати цей матеріал доводилося його довго розігрівати в роті, і це стримувало поширення жувальної гумки. Справжнім проривом в «жувальної» індустрії стало використання соку саподили,який за своїми властивостями схожий на латекс.

Незабаром в жувальні гумки стали додавати цукор і різні ароматизатори. У 1939 році на світ з'явилася робота американського професора Холлінгворта, в якій було переконливо доведено, що постійне жування знімає м'язову напругу і стрес. З тих пір жувальна гумка стала обов'язковим компонентом в пайку американських солдатів.

Здавна жителі островів Океанії після своїх бенкетів, а вожді племен і жерці після кожного обіду протягом декількох годин жували бетель. Дрібно стерті листя цієї рослини, що містить до того ж і слабонаркотіческіе речовини, змішували з вапном. Нерідко частування передавалося по колу. Природно, до бетель у остров'ян розвивалося звикання. Американські індіанці дрібно розтирали листя і плоди різних рослин, змішували їх з глиною і теж жували після їди. Саме
таким способом чищення зубів користувалися переважно ці народності, так як у остров'ян завжди було мало прісної води (вона навіть служила своєрідним еквівалентом грошей), і можна припустити, що полоскання рота вважалося марнотратством. У індіанців з водою було трохи краще, проте в більшості племен існував жорсткий культ - воду не можна було проливати (особливо з рота!) На землю. До того ж індіанці нерідко труїли один одного отрутами, і прийняття "жуйки" з чужих рук (вірніше, рота) стало свого роду обрядом відновлення довіри.

Цікаві факти - жуйку жують вже майже 5000 років.

·В 3000 г до н.е. наші предки вже жували березову смолу. Пізніше греки почали жувати смолу мастики.

·В 1848 г. Джон К. Кертіс зі штату Мен разом з братом стали виробляти жуйку всього за пенні за штуку.

·В 1989 г. Був виданий перший патент на медальйон для жуйки. Її автором був Крістофер Робертсон.

·На 9 років раніше аптекар з Луїсвілля, Джон Колган придумав додавати до цукру аромат перш, ніж додавати його до жуйку.

·У 1928 році з'явилася перша комерційно-успішна жуйка під назвою Dubble Bubble, що випускається компанією Франка Флієра.

·У 2001 році на прилавках з'явилася жуйка, до складу якої входили мінерали, відбілюючі і зміцнюють зуби.

·У 2007 британські вчені зробили самий, напевно, серйозний прорив у галузі виготовлення жуйки. Тепер, завдяки дослідженням англійців, тротуари стануть чистішими, підошви черевиків не доведеться шкребти напилком, а незграбним дітям більше не доведеться вистригати клапті волосся з вплутався в них жуйкою. Британцям вдалося розробити першу в світі жуйку, яка не липне. Спеціальний полімер, включений до її складу, перешкоджає взаємодії гумки з будь-якими іншими матеріями.


...


2 (0,51074)